Sötpotatisgryta

Sommaren är förbi och för de flesta väntar vardagen igen. Detta recept från Fivesec Health och bloggaren Alexandra Andersson passar perfekt som matlåda.

Du behöver

Ingredienserna avser en gryta, cirka två portioner.

• 4,7 dl sötpotatis
• 1,6 dl quinoa
• 1 tsk kummin
• ½ tsk vitlökspulver
• ½ tsk rökt paprikapulver
• 2,4 dl vatten
• 4,7 grönkål

Dressing

• 2 msk tahini
• 1 msk citronsaft
• 1/2 msk lönnsirap

Gör såhär

1. Dela sötpotatisen i mindre kuber. Ta bort stjälkarna från grönkålen och hacka den sedan i mindre bitar.
2. Lägg quinoa, sötpotatis, kryddor och vatten i en stor gryta. Sätt på ett lock och låt det sjuda på svag värme i 10 minuter.
3. Gör dressing genom att blanda tahini, citronsaft och lönnsirap i en skål med hjälp av en gaffel. Häll på lite vatten för att få en bättre konsistens på dressingen.
4. När quinoan och sötpotatisen är klar, lägg i kålen och låt alltihop sjuda med lock i ytterligare 5 minuter.
5. Servera grytan tillsammans med tahinidressingen. Smaklig måltid!

-

👉🏻 Gillar du denna typ av recept? Ladda då ner och ta en titt i Fivesec Health-appen – där hittar du massvis av enkla veganska recept.